Un piatto leggero, nutriente e ricco di sapori mediterranei 🌱
Se cerchi un’idea veloce, sana e gustosa per pranzo o cena, questo piatto è perfetto per te!
Il tofu, marinato con spezie e salsa di soia, diventa dorato e croccante, mentre il cous cous si arricchisce di verdure saltate e olive nere per un tocco mediterraneo irresistibile.
Un piatto unico bilanciato, adatto a vegetariani e vegani.
Ingredienti (per 1 porzione)
- Tofu al naturale: 125 g
- Cous cous: 50 g
- Verdure miste a piacere (zucchine, carote, peperoni, melanzane…): 150-200 g
- Olive nere denocciolate: 15-20 g
- Olio extra vergine d’oliva: 2 cucchiaini
- Salsa di soia: 1 cucchiaino
- Curry dolce: un pizzico
- Zenzero in polvere: un pizzico
- Acqua bollente: q.b.
- Sale: un pizzico
Procedimento 👩🍳
- Prepara il tofu
Tampona il tofu con un canovaccio, taglialo a cubetti e condiscilo con olio, curry, zenzero e salsa di soia. Lascialo marinare in frigo per 15-20 minuti. - Cuoci le verdure
Taglia le verdure e saltale in padella con un filo d’olio per 10-15 minuti, finché saranno morbide ma croccanti. - Prepara il cous cous
Versa acqua bollente sul cous cous, aggiungi un pizzico di sale, copri e lascia riposare 5 minuti. Poi sgrana con una forchetta. - Rosola il tofu
In una padella calda, cuoci i cubetti marinati per circa 10 minuti, finché non diventano dorati e croccanti. - Assembla il piatto
Unisci cous cous, verdure e tofu croccante. Aggiungi le olive nere e mescola delicatamente.
✨ Consiglio: un po’ di prezzemolo fresco o menta renderanno il piatto ancora più profumato.