🌱 Descrizione
Il tofu con ceci e porro è un piatto vegano semplice, nutriente e ricco di sapore 🌿. La delicatezza del porro si unisce alla morbidezza del tofu dorato e alla cremosità dei ceci, mentre un tocco di zenzero e salsa di soia regala un gusto aromatico e avvolgente. Perfetto per un pranzo leggero o una cena sana, questa ricetta conquista al primo assaggio grazie al suo equilibrio di sapori e texture.
🥕 Ingredienti (per 1 persona)
- 100 g di ceci lessati 🥣
- 100 g di tofu
- 100 g di porri
- 1/2 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1/2 bicchiere di vino bianco 🍷
- Pezzetto di zenzero fresco
- Un pizzico di dragoncello
👩🍳 Procedimento passo passo
1️⃣ Rosola lo zenzero
- In una padella, scalda l’olio e fai rosolare un pezzetto di zenzero fresco per qualche minuto, così da sprigionare il suo aroma ✨.
2️⃣ Cuoci il porro
- Taglia il porro a rondelle sottili e aggiungilo in padella.
- Lascialo appassire dolcemente per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto 🌱.
3️⃣ Aggiungi il tofu
- Taglia il tofu in rettangoli di circa 2×3 cm e alti 1 cm.
- Uniscili al porro e cuoci finché il tofu non assume un colore ambrato chiaro 🍂.
4️⃣ Unisci i ceci e il vino
- Aggiungi i ceci lessati e versa il vino bianco.
- Cuoci per altri 5 minuti a fuoco medio, lasciando evaporare leggermente l’alcol e insaporire i legumi.
5️⃣ Condisci con salsa di soia
- Versa la salsa di soia, mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Spolvera con dragoncello fresco per un tocco aromatico 🌿.
👉 Un piatto vegano, sano e completo, ideale per chi cerca un pasto veloce ma ricco di gusto e proteine vegetali 💚.