Il pollo croccante con peperoni, pomodorini e crema di riso è un piatto che conquista al primo morso 😍. Croccante fuori, morbido e succoso dentro, arricchito dalla freschezza delle verdure e dalla delicatezza della crema di riso 🌾. Una ricetta senza glutine, leggera ma ricca di gusto, ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena veloce e sana 🥗.
Grazie alla panatura con albumi e farina di riso, il pollo risulta leggero ma saporito, mentre i peperoni e i pomodorini 🍅 regalano colore e vitamine. La crema di riso invece dona un tocco vellutato che rende il piatto equilibrato e completo.
🛒 Ingredienti (per 2 persone)
- 200 g di petto di pollo 🍗
- 100 g di peperoni (rossi, gialli o verdi) 🌶
- 100 g di pomodorini 🍅
- 2 albumi d’uovo 🥚
- 30 g di farina di riso 🌾 (per impanare)
- 10 g di farina di riso 🌾 (per la crema)
- 100 ml di acqua 💧
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- Olio extra vergine d’oliva 🫒 q.b.
- Sale 🧂, pepe e basilico fresco 🌿 q.b.
👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara il pollo
Taglia il petto di pollo a cubetti o a striscioline, ideali per una cottura veloce. In una ciotola sbatti un albume con un pizzico di sale 🧂. Prepara un piatto con la farina di riso.
2️⃣ Impana i bocconcini
Passa ogni pezzo di pollo nell’albume 🥚 e poi nella farina di riso 🌾, premendo leggermente per una panatura uniforme. Questo passaggio renderà il pollo super croccante una volta cotto 😋.
3️⃣ Cuoci il pollo croccante
In una padella antiaderente scalda un filo generoso d’olio 🫒 e aggiungi i pezzi di pollo. Fai dorare su tutti i lati a fuoco medio-alto fino a ottenere una crosticina dorata e croccante. Mettili da parte.
4️⃣ Prepara le verdure
Nella stessa padella aggiungi uno spicchio d’aglio 🧄 e, se serve, un goccio d’acqua 💧. Versa i peperoni a listarelle e i pomodorini 🍅 tagliati a metà. Cuoci per 10-15 minuti a fuoco medio: devono risultare morbidi ma ancora consistenti. Regola di sale e pepe.
5️⃣ La crema di riso vellutata
In un pentolino, mescola la farina di riso 🌾 con l’acqua 💧 e cuoci a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una crema liscia. Se vuoi renderla più saporita, puoi aggiungere spezie come paprika 🌶 o curcuma ✨.
6️⃣ Unisci e servi
Rimetti il pollo in padella, aggiungi le verdure e la crema di riso. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Profuma con basilico fresco 🌿 tritato e porta in tavola subito 🍽.
💡 Consigli utili
👉 Per una versione più light, cuoci il pollo al forno a 180°C per 20 minuti.
👉 Puoi sostituire i peperoni con zucchine o melanzane 🍆 per variare i sapori.
👉 Aggiungi un filo di salsa di soia 🌏 per un tocco fusion.
👉 Servilo con riso basmati 🍚 o quinoa per un piatto unico completo.