Hamburger di Tempeh e Spinaci 🥬🍠

Un’alternativa vegana gustosa e proteica per un pranzo leggero

Se cerchi un piatto nutriente, ricco di proteine vegetali e pieno di sapore, questo hamburger di tempeh e spinaci è perfetto!
La dolcezza delle patate, il gusto delicato degli spinaci e le spezie aromatiche creano un equilibrio di sapori irresistibile.
Ideale da servire con un contorno di verdure o inserire in un panino vegano per un pranzo completo e leggero.

🛒 Ingredienti (per 1 persona)

• Tempeh al naturale: 65 g
• Patate dolci cotte: 30 g
• Spinaci cotti: 20 g
• Farina di ceci: 5 g
• Carota: 1/4
• Costa di sedano: 1/4
• Cipolla dorata: 1/4
• Curcuma in polvere: un pizzico
• Paprika: un pizzico
• Concentrato di pomodoro: 1/4 cucchiaino
• Erbe miste essiccate: 1/4 cucchiaino
• Sale: q.b.
• Olio extravergine d’oliva: q.b.

👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara gli ingredienti
   Trita finemente sedano, cipolla, carota e tempeh, meglio con un mixer.
2. Crea la base dell’hamburger
   Schiaccia le patate dolci cotte e uniscile al trito di tempeh e verdure, mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi gli spinaci e le spezie
   Unisci gli spinaci tritati, la farina di ceci, curcuma, paprika, concentrato di pomodoro ed erbe miste. Regola di sale.
4. Forma l’hamburger
   Lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza compatta.
   Dai forma all’hamburger schiacciandolo leggermente.
5. Lascia riposare
   Metti l’hamburger in frigorifero per almeno 30 minuti per compattarlo bene.
6. Cuoci l’hamburger
   • In padella: con un filo d’olio, 3-4 minuti per lato, fino a doratura.
   • In forno: a 180 °C per circa 15 minuti.

✨ Consiglio: servilo con un’insalata fresca o all’interno di un panino integrale con verdure grigliate per un pasto completo.