Pancake di riso soffici e leggeri (ricetta facile e veloce) 🥞✨

I pancake di riso sono una colazione sana e golosa, perfetta per iniziare la giornata con energia ⚡. Preparati con farina di riso 🌾, uova 🥚 e latte 🥛, risultano morbidi e leggeri, adatti anche a chi cerca alternative senza glutine.

Sono pronti in pochi minuti e si possono personalizzare con miele 🍯, frutta fresca 🍓 o yogurt 🥄 per renderli ancora più gustosi. Una ricetta semplice e veloce che ti conquisterà al primo morso 😍.

Ingredienti (per 1 porzione – circa 290 kcal) 📝

• 40 g farina di riso 🌾
• 1 uovo piccolo 🥚
• 50 ml latte (anche vegetale) 🥛
• ½ cucchiaino di lievito per dolci ✨
• 1 cucchiaino di zucchero o dolcificante a piacere 🍬
• 1 cucchiaino di olio evo o di semi 🫒

Procedimento passo dopo passo 👩‍🍳

1️⃣ In una ciotola sbatti l’uovo 🥚 con lo zucchero 🍬 fino a renderlo spumoso.
2️⃣ Aggiungi il latte 🥛 e l’olio 🫒, mescolando bene.
3️⃣ Incorpora la farina di riso 🌾 e il lievito ✨, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4️⃣ Scalda una padella antiaderente leggermente unta 🔥. Versa un mestolino di impasto e cuoci 1-2 minuti per lato ⏱️, finché i pancake non saranno dorati.
5️⃣ Ripeti fino a terminare la pastella e impila i pancake 🥞 su un piatto.

Consigli di consumo 💡

• Servili con miele 🍯 o sciroppo d’acero 🍁 per una versione classica.
• Provali con frutta fresca 🍓🍌 o yogurt bianco 🥄 per una colazione leggera.
• Aggiungi un po’ di cacao o cannella 🍫🌿 nell’impasto per variare il gusto.