🍤 Riso Venere con gamberi e asparagi
Un piatto elegante, leggero e ricco di sapore, perfetto per un pranzo estivo o una cena speciale. Il riso venere, con il suo colore intenso e il gusto leggermente nocciolato, si sposa perfettamente con la delicatezza dei gamberi e la freschezza degli asparagi. Un filo d’olio extravergine e una grattugiata di scorza di limone completano il piatto, donando profumo e una nota di vivacità .
Ingredienti (per 2 persone):
- 160 g di riso venere
- 8-10 gamberi freschi
- 6-8 asparagi
- 1/2 spicchio d’aglio
- Una manciata di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Scorza di limone q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Cuoci il riso venere in acqua pari al doppio del suo volume fino a quando sarĂ al dente.
- Nel frattempo, trita aglio e prezzemolo e stufali in un tegame con un filo d’olio e un po’ d’acqua.
- Aggiungi gli asparagi tagliati a pezzi e lascia cuocere per circa 8 minuti.
- Unisci il riso agli asparagi, mescola per qualche minuto e spegni il fuoco.
- Manteca con un filo d’olio extravergine e adagia i gamberi precedentemente scottati.
- Completa con una grattugiata di scorza di limone e servi subito.
đź’ˇ Consiglio: Per un tocco in piĂą, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero appena macinato o qualche erba aromatica a piacere.